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小龙虾的秘密

举报删帖16/05/30  今天吃什么  浏览:0



小龙虾,分布在比利时、日本等世界许多国家。但从未有任何一个国家能够像中国一样把他们奉为“夜市尤物“,并且连外国友人都嘬着手指连连称赞。  

“麻小”是天朝对小龙虾的一种特殊的烹饪方法,每年夏天大街小巷都氤氲着爆炒麻辣小龙虾的味道。客人们被辣的至吸溜,但还是无法停下左手右手剥龙虾的慢动作。觥筹交错,各个面色红润,不知是酒上了头,还是麻小的滋味醉了人。  

这小东西打哪儿来?  




传说上世纪20年代,霓虹国引进了第一只龙虾仔。你以为是用来吃的?那你就大错特错了,他们是用来喂牛蛙的~不要装作看不见的样子,是的我们跟牛蛙抢吃的!!!  

之后,好吃爱吃的中国人就成功的养殖了淡水小龙虾。”我滴个乖乖“原来的小龙虾们刚到中国的时候可都是南京口音啊。  

他们真的长在臭水沟里吗?




  关于小龙虾养殖的传言有千千万万种,最普及的还是”重金属超标的臭水沟“版本!  

小龙虾适应能力真的有这么强?对的,他们确实很强!!!因为他们竟然可以通过自身强大的排毒功能,毒素竟然能转移到表壳,再通过褪壳将毒素彻底排除体外,一身轻松!!  

所以说,它的体内污染物含量并不一定超标。一般情况下,小龙虾的腮部是重金属含量最多的部位,当然爱吃麻小的人都知道,腮部也是味道最浓的部分,每次都忍不住吮吸一大口,要吃还是要命,你们自己选吧~~~  

当然中国人什么都吃那是出了名的!!!我这么貌美,谁能看出来我爱吃下水?

关于洗虾粉的问题,怎么破?  




用洗虾粉来清洗是小龙虾的残留脏物业内公开的潜规则。洗虾粉的主要成分是草酸,人如果大量食用会导致呕吐,但却不会导致肌溶解症。(这段摘自网络,仅供参考,毕竟我可能也吃过泡过洗虾粉浴的小龙虾)  

水产市场,有卖活蹦乱跳的小龙虾,一次买40个左右就差不多。看钳子就可分公母,钳子壮硕即为公,反之则为母。  

吃小龙虾的时候最好带上手套,一个是卫生,一个是不会像屌丝一样舔完左手舔右手了,哈哈哈哈哈~~  

做法:

1.用盐水浸泡小龙虾,再拿刷子一个一个的把他们清理干净,嫌麻烦的话可以用两个筛子把他们扣在里面筛啊筛啊筛啊~~

2.锅烧热倒入油,干辣椒、花椒爆香,倒入火锅底料。

3.再加入葱姜蒜,翻炒。

4.放入小龙虾,继续翻炒,喷入啤酒。

5.加水没过小龙虾,加入少量生抽和糖,咸淡自己掌握,可以在加的时候尝尝味道,因为火锅底料本来就是咸的。

6.烧开收汁,就可以享用美味了。


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