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天哪!你家看上去很干净的砧板,竟然是用这个做的?记者调查发现惊人内幕……

举报删帖16/05/29  美食中国  浏览:0

砧板是家家户户厨房里必备的用具,这些年随着对砧板轻便的要求,越来越多的家庭开始用竹砧板来代替老底子的实木板。但是您想过这些竹砧板都是用什么制成的吗?真的如看起来这么高级吗?

 

为什么竹砧板便宜?一位批发商道出了原因!

超市

在大型超市,砧板价格跨度很大,其实最便宜的天然竹砧板一块只要十几元,而进口的整木砧板至少需要三四百元


记者发现,除了一些进口厨具,超市里的砧板大多以竹砧板为主,在这些竹砧板上大多都写着这样的“整竹砧板”的字样,宣传词上写着“百分之百竹材“取材优质毛竹,精致密实”,还有一些外包装上标明“表面0胶水”。仔细观察不难发现,这些竹砧板上的纹路错落有明显的拼接痕迹,而砧板中间的材质也和表面颜色不太一样


△超市调查

超市工作人员:


表面0胶水是说表面没有胶水,里面有没有胶水我们就不能说了。


而即使在木制砧板上,也可以看到这样拼接的痕迹。


超市工作人员:


所有的菜板都是拼接的,没有整块的,你想现在物价有多高,如果真正的是整块木头的,这个菜板没有一千块钱买不到,上千的,你想想如果是整块的,一颗树能做几个菜板。


小商品市场

在小商品市场,批发的也大多是竹砧板。一位老板告诉记者,竹砧板的价格根据大小从十几元一块到二十多元一块不等,而实木砧板最便宜的也要五十元一块,加上竹制砧板相对木头砧板不易发霉,现在大多数家庭选择的都是竹砧板。而在另一家店里,老板索性已经不卖实木砧板了。

同样,这里的竹砧板也有着明显的拼接痕迹。

不论是商场还是批发市场,实木砧板的价格都至少在竹砧板的三倍以上,一位批发商道出了原因。


批发商:这种东西为什么这么便宜,因为人家做竹地板,下面的下脚料,这一块地板裁完以后,这个地方剩这么多,扔掉可惜送去做成菜板。


记者实验:用机器切开后,表面光鲜亮丽的竹砧板原形毕露,内里很是不堪!


在网上砧板更是五花八门价格参差不齐。那么这些表面看起来光鲜的砧板,究竟“内心”夹着怎样的材料呢?记者在网上和超市买了四块竹砧板和一块实木砧板后,这五块砧板被送往实验室,等待切割☟☟

△砧板切割实验


① 切开第一块竹砧板,里面的夹心虽然是竹材,但是颜色反黑与表面形成鲜明对比。



② 切开第二块竹砧板,夹心材料变成了一块块有些发黑的碎木头,这些木头被厚厚的胶水粘在竹子上。


③ 而当切到第三块时,里面的材质另人担忧。当电锯将竹砧板切开,一块烂木头赫然出现在眼前。这还不是最糟糕的...




④ 切开第四块竹砧板,夹心又发生了变化,使用的是毛茸茸的密度板



⑤ 五号实木砧板采用的是整块的木头,没有夹心。


市面上购买的表面光鲜的砧板,切割开后内里却是各种下脚料!

这样的砧板是否有害?记者也将这些砧板送往了实验室进行检测!

老爸检测创始人魏文锋在杭州市场上分别买了5块不同价位的砧板,其中4块竹子的,1块实木砧板。魏先生将这5块砧板送到了杭美实验室进行检测。


经过萃取与检测后,5块砧板中的甲醛含量出炉了。除了实木砧板,4块竹制砧板甲醛含量都不容乐观。

老爸监测创始人 魏文峰:



2号、3号、4号都是超标比较严重,2号1.2mg/L,3号0.8mg/L,4号1.0mg/L,1号接近临界值0.5mg/L,5号实木的很好,小于0.1mg/L,几乎没有。



由于我国目前对于竹砧板还没有相关标准,实验使用的是林业部制定的木砧板标准,甲醛含量不得超过0.5mg/L。实验结果显示,4块竹砧板中,3块都是甲醛含量超标!5块砧板中填充物为密度板的竹砧板超标最为严重,超过国家标准的2倍多。


甲醛的危害大家也都知道,甲醛是致癌物质,也是一种诱因,可以诱发疾病,长期吸入甲醛不但会降低人体免疫力,而且还会影响人正常的各种机能。


而除了甲醛超标,魏先生发现砧板的质量也令人堪忧。


老爸监测创始人 魏文峰:


我特地剁了一下肉,表面就裂开了,那它里面的东西就会跑出来。


杭州杭美质量技术服务有限公司高级监测工程师 罗建:


首先甲醛是溶于水的,我们在切菜的时候通常会把甲醛带到我们要切的或吃的东西里面。


罗工告诉杭州台记者,相比起甲醛超标,更令人担忧的是,目前国家没有相关标准,因此无法开展自查与监管。

竹砧板存在甲醛超标的问题,市面上的实木砧板是不是就令人放心了呢?

记者在一些批发市场发现,其中一款成都厂家--群英光明厨具砧板厂生产的砧板只有厂名和QQ号,没有厂址生产日期等信息,属于三无产品,调查记者在成都一个小镇上找到了这家厂。


走进工厂,在这个100平米左右的厂房里堆满了各种形状的砧板雏形,一位工人正在将木材打磨成砧板的形状。但是这些砧板光是从颜色来看就与批发市场里卖的经过包装的产品不一样,颜色要浅得多,这是怎么回事呢?


△实木砧板染色


染色!工人们轻描淡写的一句话说出了其中的门道,所谓的红铁木都是染色而成的。

这些工人直言不讳,铁木都是用伐木以次充好。砧板被打磨光滑后,最重要的染色工序就开始了。工人们使用的染色剂主要有两种成分,日落黄和焦糖色素,把两种色素用自来水简单地调和在一起搅拌均匀,就可以开始给菜板上色了。用电风扇将染料吹干,再装进塑料薄膜里贴上标签,一块缅甸铁木砧板就完成了。


这是与食品安全密切相关,却又极容易被忽视的厨房用品。参照林业部对实木砧板的建议标准,相关的市场监管、卫生、生产等部门要有实质性的举措,出台暂行办法,补上监管空白,尤其对于使用变质下脚料,甲醛严重超标的厂家要有警示性处罚。

我们在购买、使用再生型、复合型砧板的时候,先看看来自哪里,若是无名小作坊生产的,最好避而远之!


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